清炖鸽子汤：如何炖制最滋补养生之营养美味汤品
清炖鸽子汤确实很滋补，为了炖出最营养的鸽汤，需要注意以下几个步骤：
1. 主要材料选择：选择健康的鸽子，最好是“一 buck 一 tin 高汤”里的标配——乳鸽。一些民间选择会加中药材，例如当归、天麻等。草果两枚不过要整个炖，不可弄碎，包裹在纱布内放在汤内一 起炖(因为草果有一层象皮，弄碎会致使炖料为淡蓝色，鸽汤为黑色。)枸杞四至六粒，不可放多，否则清炖也要变成药包汤的味道。
2. 焯水：鸽子肉一定要先焯水清洗浮沫。这个步骤是炖好汤的关键之一。
3. 炖煮：将鸽子与清水一同倒入锅中（一般建议是浸过鸽子后再多一点的水即可），先开中火煎煮。水开后撇去血沫，加入料酒10克或其它酒类（如黄酒）继续烧煮。
4. 火候：清炖鸽子汤要用中小火慢炖，至少1小时，这样可以让鸽子的营养成分更好的溶解在汤中，风味更佳浓郁。如果时间允许，建议炖3\~5小时。若使用高压锅或电炖锅等电器则能更快地完成这个过程。
5. 辅料：可以选择除草果和枸杞外的其他常见配料，例如姜片、葱段、红枣等，以增强口感及营养效果。这些配料先下锅以便把香味融入汤汁中。
6. 出汤：时间到后，放入适量的盐进行调味。无需再加入其它调味品。直到喝之前都没有问题的。此外可以根据个人喜好加入香菜、葱丝等点缀提味。
享受美味前要记得适量食用哦！如果你还有其他需求，欢迎提问！
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